CIASTO Z CHAŁWĄ

Jakiś czas temu w jakiejś książce kucharskiej natknęłam się na ciasto z chałwą. Bardzo mnie zainteresowało i postanowiłam przyrządzić takie ciasto sama... Oczywiście troszeczkę je zmodyfikowałam do swoich i domowników upodobań :) Ciasto wbrew pozorom łatwe w przygotowaniu, a do tego przepyszne... Rozeszło się w mgnieniu oka, wszystkim bardzo smakowało. Na pewno jeszcze nie raz zrobię :)  Polecam.

Biszkopt:

- 8 jajek
- 1,5 szkl. cukru
- 2 szkl. mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli

Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli. Dodajemy cukier, ubijamy mikserem na wolnych obrotach, następnie dodajemy po jednym żółtku i ubijamy. Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatne mieszamy. Wymieszane ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 40 min. w 180 st. C.Studzimy.

Masa z jabłek:
- ok. 2 kg jabłek
- 2 galaretki ( najlepsze do jabłek są agrestowe, ale można dodać inne)
- odrobina cukru do smaku

Przygotowanie:
Jabłka obieramy i ścieramy na tartce o grubych oczkach. Włożyć do garnka i usmażyć aż zmiękną, po czym dodać galaretki ( ja dodałam brzoskwiniowe bo takie miałam w domu). Jeśli jabłka są nieco kwaśne po dodaniu galaretek, można wsypać trochę cukru. Masę wystudzić.

Masa chałwowa:
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- opakowanie cukru waniliowego
- 4 żółtka
- 1/2 szkl. cukru pudru
- 1 i 1/2 szkl. mleka
- 300 g chałwy waniliowej
- 1 i 1/2 kostki masła

Przygotowanie:

1 szkl. mleka gotujemy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. W pozostałej 1/2 szkl. mleka trzepiemy żółtka, obydwie mąki. Wlewamy na wrzące mleko i gotujemy budyń. Studzimy. Miękkie masło ucieramy do białości, dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu. Na koniec dodajemy drobno posiekaną chałwę i miksujemy na gładką masę.

 Upieczony biszkopt przekrawamy na 2 równe części. Pierwszy blat smarujemy połową masy chałwowej. Następnie wykładamy wystudzoną masę z jabłek, na to pozostałą masą chałwową. Przykrywamy drugim blatem ciasta. Wierzch możemy polać polewą z czekolady. Ja  posmarowałam lekko masą z jabłek i posypałam słodkim kakao.

Smacznego :)

ABC PRZYPRAW

Dziś zamiast o potrawach napiszę o przyprawach, a konkretnie o przyprawie zioła prowansalskie. Mam nadzieję, że takie wiadomości przydadzą się każdemu z nas. Więc zapraszam Was do lektury :)


Zioła prowansalskie

To niezwykle aromatyczna mieszanka ziół, która pochodzi z Prowansji- malowniczego regionu Francji.

Zastosowanie:
Bazą tej bardzo popularnej mieszanki są świeże lub suszone zioła: rozmaryn, tymianek, bazylia, lebiodka pospolita, mięta pieprzowa, cząber ogrodowy, szałwia lekarska i majeranek. Używa się jej do przyrządzania duszonych i smażonych ryb, a także do sosów, zup, sałatek, pieczonych mięs, najróżniejszych farszów, dań z grilla, serów i potraw z drobiu. Dzięki charakterystycznemu, wyrazistemu smakowi zioła prowansalskie świetnie sprawdzają się w diecie bezsolnej.

Właściwości:
Wspomagają procesy trawienne i pobudzają apetyt, dlatego zawsze warto przyprawiać nimi tłuste dania.

A to ciekawe...
Zioła prowansalskie dodaje się do potraw zarówno przed, jak i po przyrządzeniu. Jeden ze składników mieszanki - lebiodka pospolita - jest bardziej znana pod nazwą oregano.

 

Kolorowa sałatka

Dziś przygotowałam dla Was Kochani kolorową sałatkę. Bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu, a do tego pyszna. Oryginalna, bo z ciekawym makaronem, o którym do niedawna sama nie słyszałam. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu :)

  Składniki:
- 1 zielony ogórek
- 1 czerwona papryka
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 puszka kukurydzy
- 1 pęczek rzodkiewki
- 1 słoiczek cebulki marynowanej (ja nie dodawałam)
- 2 pomidory
- 1/2 torebki makaronu w kształcie ryżu
- majonez
- sól, pieprz

Przygotowanie:

Wstawiamy wodę na makaron z dodatkiem soli oraz odrobiną oleju. Gotujemy makaron według przepisu na opakowaniu, odcedzamy. ( Ja wybrałam makaron Lubella).

Ogórek, paprykę, rzodkiewkę i pomidory kroimy w kostkę, wrzucamy do miski. Szczypiorek siekamy, cebulki przekrawamy na pół, dodajemy kukurydzę.

 

 Wszystkie składniki mieszamy z majonezem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Gotowe!  :)

Smacznego :)

TARTA Z CEBULĄ, PIECZARKAMI I KURCZAKIEM

No i stało się, założyłam mój pierwszy blog kulinarny. Bardzo długo nosiłam się z tym zamiarem. Postanowiłam jednak dzielić się z Wami swoimi odkryciami kulinarnymi, jak i staropolskimi przepisami. Mam nadzieję, że miło spędzicie tutaj czas, a więc zapraszam Was do wspólnego gotowania :)

 

                                  
Składniki:

Ciasto kruche:  
- 250g mąki pszennej 
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 125g masła
- 50-60g wody
Farsz:
- ok. 500g pieczarek
- 2 duże cebule
- pojedyncza pierś z kurczaka
- 1-2 łyki oleju do smażenia
- 100g żółtego sera (startego na tartce o dużych oczkach)
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, słodka mielona papryka


Przygotowanie:
Ciasto:
Składniki zagniatamy aż powstanie jednolite ciasto: mąkę mieszamy z solą, ziołami prowansalskimi i czosnkiem granulowanym, dodajemy masło. Następnie żółtko i wodę, zagniatamy aż ciasto będzie gładkie. Gotowe ciasto wsadzamy do woreczka lub owijamy folią i wsadzamy na minimum 30 min. do lodówki.

Farsz: 
Cebule kroimy w piórka, pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebule. Następnie dodajemy pieczarki, całość smażymy aż warzywa będą miękkie i cała woda odparuje. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w małą kostkę, przyprawiamy czosnkiem granulowanym, solą, pieprzem oraz słodką papryką. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i smażymy, aż mięso będzie rumiane. 

Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy i wyklejamy dokładnie formę (dno i brzeg), nakłuwamy widelcem. Na wierzch kładziemy papier do pieczenia wraz z obciążeniem np. fasola, groch lub groszówki. Pieczemy ok. 15-20 min.

Na ciasto wykładamy farsz: pieczarki z cebulką oraz kurczaka, na koniec posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy ok. 15 min.

Smacznego :)